Добрый вечер, дорогие читатели. Рад снова приветствовать вас на нашем ресурсе о истории России и мира. Сегодня хотелось бы немного поговорить про спиртохранилища.
Спиртохранилище состоит из открытой площадки и мерников, расположенных в закрытом помещении. На заводе используют мерники для спирта АСВН - 80. Приемное отделение включает в себя 1 мерник емкостью 250 дал, 1 мерник емкостью 75 дал и 2 мерника емкостью 1000 дал. Доставка спирта производится по железной дороге, а на завод собственным автотранспортом. Особенности приемки, хранения, отпуска, транспортирования и учета этилового спирта оговорены в рабочей инструкции.
Хранение ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Контроль качества и условий хранения готовой продукции осуществляется производственной лабораторией. Ответственность за правильное хранение и ее качество возлагается на начальника основного производства.
Производственная лаборатория в; своей работе руководствуется "Положением о производственной лаборатории", утвержденным директором и сборником инструкций и Положений по технико-химическому и микробиологическому контролю в винодельческой промышленности, нормативной документацией на продукцию и методы контроля.
Производственная лаборатория систематически выборочно проверяет качество продукции на всех этапах ее приготовления и хранения по требованиям нормативной документации.
Технологический контроль осуществляется производственной лабораторией ежедневно за приемкой виноматериалов и вина, за термический обработкой и фильтрацией.
Результаты проверок отражаются в журналах N 4, 7 ТХМК, микробиологическом и технологическом.
Ответственность за выполнение технологических процессов возлагается на начальника основного производства.
Контроль продукции в процессе производства
Контроль готовой продукции:
- розливостойкость вина;
- химические показатели;
- микробиологические показатели.
Ежедневный контроль упаковки, маркировки производится работниками производственной лаборатории, инженером-технологом.
Ежедневный контроль хранения виноградных вин (готовой продукции) осуществляется работниками производственной лаборатории, инженером-технологом.
При несоответствии готовой продукции хотя бы одному из показателей, производственной лабораторией составляется акт на выбраковку продукции.
В случае несоответствия показателей требованиям нормативной документации производственная лаборатория запрещает отгрузку продукции до устранения выявленных недостатков.
Производственная лаборатория ведет учет случаев несоответствия готовой продукции требованиям нормативной документации.
Надеемся что наш материал был для вас полезен и интересен. С уважением Евгений Николаевич. |
Главная 